ÚVODNÍK
Vážení čtenáři časopisu Dnešní svět,
buďte vítání při listování dalším číslem časopisu Dnešní svět. Stejně jako je tomu u ostatních vydání, i toto je monotematicky zaměřeno, avšak nahlíží na sledovanou problematiku z více úhlů pohledu. Tentokrát se středem našeho zájmu stala problematika výživy.
Výživa obyvatel se ve světě vyznačuje značnými rozdíly, a to zejména pokud ji sledujeme odděleně v zemích rozvojových a vyspělých. Přičemž lze konstatovat, že v obou skupinách zemí se výživě věnuje značná pozornost i finanční prostředky.
Hlavním problémem v rozvojových zemích je zajištění dostatku potravin (včetně pitné vody) pro základní výživu obyvatel i zajištění vhodné struktury přijímaných živin. Situace v mnoha chudých zemích tak víceméně odpovídá celosvětové situaci v historii. V historii lidstva bylo většinou možné získat pouze omezené množství dostupných potravin, a tak lidé až na malé výjimky jedli jen to, co potřebovali k přežití. Díky tomu se ve větší míře nepotýkali s nemocemi způsobenými přejídáním či špatnou volbou potravin. Člověk jedl jen takové množství kalorií, které skutečně potřeboval (anebo si dokázal zajistit).
Problému zajištění potravy pro obyvatele chudých zemí se věnuje také značná mezinárodní pozornost. Ta je soustředěna, jak na přímou potravinovou pomoc, tak na provedení strukturálních změn vedoucích ke zvýšení soběstačnosti zemí.
V kontrastu s výše popsaným pak je situace ve vyspělých zemích, která se vyznačuje relativním dostatkem (mnohdy spíše nadbytkem) potravin i jejich snadnou dostupností. To v souvislosti s nevhodným životním stylem vede k rozvoji chorob spojených s nadměrným příjmem potravy, anebo její nevhodnou strukturou. „Pohodlné a levné jídlo“ často vede ke konzumaci vysoce překračující potřeby organismu a následně k souvisejícím zdravotním potížím, a to dokonce již i u dětí školního či předškolního věku. Důsledkem je generace dětí s nadváhou a zároveň také s mnoha výživovými deficity způsobenými příjmem nekvalitních potravin.
Výskyt obezity a zdravotních potíží souvisejících s nevhodnou stravou na celém světě vzrůstá, ačkoli se stále zvyšuje počet nejrůznějších výchovných programů i množství peněz věnovaných osvětě ohledně zdravé výživy.
Značná pozornost se ve vyspělých zemích tedy věnuje zejména správnému složení stravy, a to s ohledem na principy zdravé výživy. Proto s osvojováním zásad zdravé výživy je vhodné začít již na základní škole. Výuka zdravé výživy dětí je obecně uznávána jako zásadní krok ke zdravému stravování, ale neexistuje shoda a jasná představa o její podobě ani o způsobu předávání informací o zdravé výživě veřejnosti.
Na problematiku výživy lze v rámci rámcových vzdělávacích programů narazit již na prvním stupni základní školy, a to v rámci tematického celku Člověk a jeho zdraví vzdělávací oblasti Člověk a jeho svět, kde je akcentována zejména péče o zdraví jedince. Na to navazuje na druhém stupni obsah vzdělávací oblasti Výchova ke zdraví. Další úhly pohledu na výživu by pak žákům měla poskytnout výuka především přírodopisu a zeměpisu.
Příjemné chvíle strávené ve světě výživy přeje
redakce Dnešní svět
Dnešní svět - časopis pro moderní výuku
Vydává TERRA-KLUB, o.p.s.
Vychází 6x ve školním roce
Adresa redakce: Terra, Soběslavská 34, 130 00 Praha 3
Tel.:Tel.: +420 221 511 440, fax: +420 221 511 441
E-mail: redakce@dnesnisvet.cz; terra@terra-klub.cz
Redakční rada: RNDr. Renata Holubová, CSc. (Univerzita Palackého, Olomouc),
Mgr. Petr Karas (Lauderovy školy, Praha), Doc. RNDr. Roman Kubínek, CSc. (Univerzita
Palackého, Olomouc), Doc. RNDr. Jakub Langhammer, Ph.D. (Univerzita
Karlova, Praha), Mgr. Monika Morris Ph.D. (Univerzita Palackého, Olomouc),
PaedDr. Jana Peštová (Univerzita J. E. Purkyně, Ústí nad Labem),
Mgr. Ludmila Pohanková (VŠLG, o.p.s., Přerov), Prof. RNDr. Vít Voženílek, CSc.
(Univerzita Palackého, Olomouc), Mgr. Karel Zahradník
Šéfredaktor: RNDr. Martin Hanus, Ph.D.
Výkonný redaktor: RNDr.Martin Hanus, Ph.D.
Redakční práce:Mgr. Jana Hujslová, Bc. Martina Jílková, Petra Jílková,
Bc. Petra Raymanová, Mgr. Ondřej Vach
Autoři sekce VVV: RNDr. Martin Hanus, Ph.D., RNDr. Luděk Šídlo, Ph.D.
Jazyková redakce: PhDr. Eva Müllerová, CSc.
Grafická úprava: Studio BESR, TERRA
Zpracování grafických prvků a map: RNDr. Luděk Šídlo, Ph.D., Mgr. Lukáš Vít,
Jan Šimbera
Lito: Studio BESR
Tisk: Ottova tiskárna, s.r.o.
Foto na titulní straně: Allphoto
Rozšiřuje, informace podává a objednávky vyřizuje:
TERRA-KLUB, o.p.s., Soběslavská 34, 130 00 Praha 3
Tel.: +420 221 511 440, Fax: +420 221 511 441
E-mail: terra@terra-klub.cz, Info: www.dnesni-svet.cz
Celoroční předplatné pro ročník 2013/2014: 349 Kč za 6 čísel v tištěné verzi
Redakční uzávěrka: 18. 4. 2014
Evidenční číslo: MK ČR E 16185
ISSN 1801-4119
ÚVODNÍK
Vážení čtenáři časopisu Dnešní svět,
buďte vítání při listování dalším číslem časopisu Dnešní svět. Stejně jako je tomu u ostatních vydání, i toto je monotematicky zaměřeno, avšak nahlíží na sledovanou problematiku z více úhlů pohledu. Tentokrát se středem našeho zájmu stala problematika výživy.
Výživa obyvatel se ve světě vyznačuje značnými rozdíly, a to zejména pokud ji sledujeme odděleně v zemích rozvojových a vyspělých. Přičemž lze konstatovat, že v obou skupinách zemí se výživě věnuje značná pozornost i finanční prostředky.
Hlavním problémem v rozvojových zemích je zajištění dostatku potravin (včetně pitné vody) pro základní výživu obyvatel i zajištění vhodné struktury přijímaných živin. Situace v mnoha chudých zemích tak víceméně odpovídá celosvětové situaci v historii. V historii lidstva bylo většinou možné získat pouze omezené množství dostupných potravin, a tak lidé až na malé výjimky jedli jen to, co potřebovali k přežití. Díky tomu se ve větší míře nepotýkali s nemocemi způsobenými přejídáním či špatnou volbou potravin. Člověk jedl jen takové množství kalorií, které skutečně potřeboval (anebo si dokázal zajistit).
Problému zajištění potravy pro obyvatele chudých zemí se věnuje také značná mezinárodní pozornost. Ta je soustředěna, jak na přímou potravinovou pomoc, tak na provedení strukturálních změn vedoucích ke zvýšení soběstačnosti zemí.
V kontrastu s výše popsaným pak je situace ve vyspělých zemích, která se vyznačuje relativním dostatkem (mnohdy spíše nadbytkem) potravin i jejich snadnou dostupností. To v souvislosti s nevhodným životním stylem vede k rozvoji chorob spojených s nadměrným příjmem potravy, anebo její nevhodnou strukturou. „Pohodlné a levné jídlo“ často vede ke konzumaci vysoce překračující potřeby organismu a následně k souvisejícím zdravotním potížím, a to dokonce již i u dětí školního či předškolního věku. Důsledkem je generace dětí s nadváhou a zároveň také s mnoha výživovými deficity způsobenými příjmem nekvalitních potravin.
Výskyt obezity a zdravotních potíží souvisejících s nevhodnou stravou na celém světě vzrůstá, ačkoli se stále zvyšuje počet nejrůznějších výchovných programů i množství peněz věnovaných osvětě ohledně zdravé výživy.
Značná pozornost se ve vyspělých zemích tedy věnuje zejména správnému složení stravy, a to s ohledem na principy zdravé výživy. Proto s osvojováním zásad zdravé výživy je vhodné začít již na základní škole. Výuka zdravé výživy dětí je obecně uznávána jako zásadní krok ke zdravému stravování, ale neexistuje shoda a jasná představa o její podobě ani o způsobu předávání informací o zdravé výživě veřejnosti.
Na problematiku výživy lze v rámci rámcových vzdělávacích programů narazit již na prvním stupni základní školy, a to v rámci tematického celku Člověk a jeho zdraví vzdělávací oblasti Člověk a jeho svět, kde je akcentována zejména péče o zdraví jedince. Na to navazuje na druhém stupni obsah vzdělávací oblasti Výchova ke zdraví. Další úhly pohledu na výživu by pak žákům měla poskytnout výuka především přírodopisu a zeměpisu.
Příjemné chvíle strávené ve světě výživy přeje
redakce Dnešní svět
Dnešní svět - časopis pro moderní výuku
Vydává TERRA-KLUB, o.p.s.
Vychází 6x ve školním roce
Adresa redakce: Terra, Soběslavská 34, 130 00 Praha 3
Tel.:Tel.: +420 221 511 440, fax: +420 221 511 441
E-mail: redakce@dnesnisvet.cz; terra@terra-klub.cz
Redakční rada: RNDr. Renata Holubová, CSc. (Univerzita Palackého, Olomouc),
Mgr. Petr Karas (Lauderovy školy, Praha), Doc. RNDr. Roman Kubínek, CSc. (Univerzita
Palackého, Olomouc), Doc. RNDr. Jakub Langhammer, Ph.D. (Univerzita
Karlova, Praha), Mgr. Monika Morris Ph.D. (Univerzita Palackého, Olomouc),
PaedDr. Jana Peštová (Univerzita J. E. Purkyně, Ústí nad Labem),
Mgr. Ludmila Pohanková (VŠLG, o.p.s., Přerov), Prof. RNDr. Vít Voženílek, CSc.
(Univerzita Palackého, Olomouc), Mgr. Karel Zahradník
Šéfredaktor: RNDr. Martin Hanus, Ph.D.
Výkonný redaktor: RNDr.Martin Hanus, Ph.D.
Redakční práce:Mgr. Jana Hujslová, Bc. Martina Jílková, Petra Jílková,
Bc. Petra Raymanová, Mgr. Ondřej Vach
Autoři sekce VVV: RNDr. Martin Hanus, Ph.D., RNDr. Luděk Šídlo, Ph.D.
Jazyková redakce: PhDr. Eva Müllerová, CSc.
Grafická úprava: Studio BESR, TERRA
Zpracování grafických prvků a map: RNDr. Luděk Šídlo, Ph.D., Mgr. Lukáš Vít,
Jan Šimbera
Lito: Studio BESR
Tisk: Ottova tiskárna, s.r.o.
Foto na titulní straně: Allphoto
Rozšiřuje, informace podává a objednávky vyřizuje:
TERRA-KLUB, o.p.s., Soběslavská 34, 130 00 Praha 3
Tel.: +420 221 511 440, Fax: +420 221 511 441
E-mail: terra@terra-klub.cz, Info: www.dnesni-svet.cz
Celoroční předplatné pro ročník 2013/2014: 349 Kč za 6 čísel v tištěné verzi
Redakční uzávěrka: 18. 4. 2014
Evidenční číslo: MK ČR E 16185
ISSN 1801-4119